Bar 3 Stelle

BAR 3 STELLE di Lara Gandolfi

P.zza C. Battisti, 17/a

43010 Pieveottoville (PR)

mail: bar3stellepieveottoville@gmail.com

Su prenotazione:  Lara cell. 328.4571463 – Rosy cel. 338.3318006

  

 

 

MENU’ NOVEMBER PORC

La nostra proposta

 

ANTIPASTO

 

Bocconcino di formaggio caldo con pancetta;

Crostino al”Gras Pist”;

Salumi misti: strolghino, coppa, pancetta, cicciolata,culatello;

Giardiniera “Tre Stelle”.

 

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PRIMI PIATTI

 

Delizia al Culatello;

Mezze maniche ripiene in brodo;

 

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SECONDO PIATTI

 

Guancialini al balsamico con quenelle di polenta;

Cotechino con lenticchie;

 

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DOLCI

 

Torta al nocino;

Sbrisolona della Rosy.

 

 

      EURO 27,00  bevande escluse

 

 

Tutti i weekend del “November Porc”, su prenotazione:  

         Lara  328 457 1463

         Rosy 338 331 8006

Glossario

  • Strolghino

    É un piccolo salame tipico della Bassa Parmense, è prodotto con la carne ottenuta dalla lavorazione del Culatello. La scelta accurata delle carni e degli ingredienti è una fase essenziale per la buona riuscita del salame. E dopo la macinatura, l’impasto viene insaccato in un budello estremamente sottile che ne accelera l’asciugatura e lo porta a maturazione in poco tempo.Delicato e leggero nel gusto, va mangiato ancora morbido.

  • Coppa

    Fatto con la parte dorsale del maiale vicina al collo, salata e opportunamente stagionata, la coppa, viene insaccata in budello naturale, legata con dello spago di canapa e lasciata riposare in essicatoi per un periodo di almeno sei mesi. La coppa è anche uno dei salumi più nutrienti, dal profumo dolce e dal gusto delicato. É il clima che rende questo salume un prodotto davvero eccezionale, apprezzato da tutti, profumato, morbido e mai secco.

  • Culatello

    Il culatello viene comunemente identificato come un salume insaccato in un involucro naturale, che solitamente è la vescica del maiale. Grazie anche al prestigioso riconoscimento Europeo di Denominazione d’Origine Protetta – DOP (ottenuto con regolamento CE n°1263/96). Un prodotto di salumeria costituito dalla parte anatomica del fascio di muscoli crurali posteriori ed interni della coscia del suino, opportunamente mondati in superficie e rifilati fino ad ottenere la classica forma a “pera”.