November Porc 2022

Alla staffetta più GOLOSA D'ITALIA mancano...

È INIZIATO!!

Sissa-Trecasali

05-06 NOVEMBRE

Polesine P.se

12-13 NOVEMBRE

Zibello

19-20 NOVEMBRE

Roccabianca

26-27 NOVEMBRE

Glossario

La Cicciolata e i ciccioli

La cicciolata nasce come salume storicamente stagionale, in quanto veniva prodotto di solito nel periodo che va da settembre a marzo. Originariamente poteva essere l’alternativa umile alle produzioni “nobili” derivante dal maiale, oggi invece è un irresistibile sfizio negli antipasti invernali, così come si può appetitosamente sperimentare negli agriturismi e nelle trattorie della provincia di Parma. Il suo gusto caratteristico, leggermente speziato ma non amaro.

C F I L M P S