PROGRAMMA 2021
NOVEMBER PORC
Ci aspettavate?
… Anche noi vi aspettiamo a braccia aperte!
In linea con quanto sarà previsto con le norme per il contenimento della pandemia vi annunciamo le date della diciannovesima edizione di November Porc.. speriamo ci sia la nebbia!
- 6-7 novembre 2021 Sissa
- 13 -14 novembre 2021 Polesine P.se
- 20 – 21 novembre 2021 Zibello
- 27 - 28 novembre 2021 Roccabianca
A Presto!
NOVEMBER PORC è organizzato dalla Strada del Culatello, con il sostegno dei Comuni interessati, Provincia di Parma, APT Servizi e Regione Emilia Romagna.
STRADA DEL CULATELLO
Piazza Garibaldi, 34 - 43016 Polesine-Zibello (PR) –
Tel. 0524 939081
mail: info@stradadelculatello.it – stradadelculatello@alice.it
www.novemberporc.com #novemberporc @NovemberPorcFansPage
Glossario
Culatello
Il culatello viene comunemente identificato come un salume insaccato in un involucro naturale, che solitamente è la vescica del maiale. Grazie anche al prestigioso riconoscimento Europeo di Denominazione d’Origine Protetta – DOP (ottenuto con regolamento CE n°1263/96). Un prodotto di salumeria costituito dalla parte anatomica del fascio di muscoli crurali posteriori ed interni della coscia del suino, opportunamente mondati in superficie e rifilati fino ad ottenere la classica forma a “pera”.